Cashewnüsse sind dabei, ebenso beliebt zu werden wie die traditionell verwendeten Hasel-, Wal- und Erdnüsse. Bei Cashewnüssen handelt es sich eigentlich um die Kapseln aus der Scheinfrucht des Cashew- oder Nierenbaumes (Anacardium occidentale L.), der […]
Pinienkerne sind heutzutage überall problemlos erhältlich. Wo aber sind sie eigentlich beheimatet? Im Grunde handelt es sich hierbei um die Samen der Pinie (Pinus pinea), eines bis zu 30 m hohen Nadelbaums, der im Mittelmeerraum […]
Shiitake hat einen angenehmen Geschmack und eine fleischige Konsistenz, sodass wir es hier mit einem ausgezeichneten Fleischersatz zu tun haben. Kein Wunder also, dass er sich unter Vegetarianern und Veganern – auch dank seines hohen […]
Obwohl der Wert von Salz an sich unübertroffen ist, sollte man nicht vergessen, dass Salz nicht gleich Salz ist. Gewöhnlichem Salz nämlich werden Stoffe beigefügt, die nicht gerade die gesündesten sind. So ist das häufige […]
Vielleicht ist Ihnen der Name „Amarant“ schon einmal zu Ohren gekommen, konnten ihn aber irgendwie nicht zuordnen. Nun, es handelt sich hierbei um eine andere Bezeichnung für die botanische Familie der Fuchsschwanzgewächse, zu der über […]
Fischfett ist im Gewebe der Fische enthalten. Durch diese Feststellung dürften wir kaum jemanden geschockt haben. Interessanter aber sind seine Eigenschaften. Es enthält nämlich Omega-3-Fettsäuren, konkret Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA). Es muss betont werden, […]
Sesamsamen zählen zu den gesunden Lebensmitteln, die uns helfen, mit so manchem Wehwehchen fertig zu werden. Wo aber kommen diese Samen eigentlich her? Sie stammen aus den Fruchtkapseln einer ursprünglich in Indien beheimateten Pflanze namens […]
Chlorella ist eine einzellige Süßwasser-Grünalge, die in warmen Klimazonen gedeiht (vor allem in Asien und Australien). Wenn wir ihre Entwicklung beobachten wollten, müssten wir wieder weit, ja sogar mehrere Millionen Jahre, in die Vergangenheit zurückgehen. […]
Die Kichererbse, auch „Römische Kicher“ genannt, gehört zu den qualitativ hochwertigen Hülsenfrüchten, die sehr zuträglich sind. Im Vergleich zu ähnlichen Pflanzen aber verursachen sie angeblich die wenigsten Blähungen, zweifellos eine weitere hervorragende Eigenschaft. Zudem handelt […]
Mungbohnen sind rund 5 mm große Samen aus der wärmeliebenden Pflanze Vigna radiata, deren ursprüngliche Heimat Asien ist. Gezüchtet wird sie inzwischen jedoch auch hierzulande. Von ihrem Aussehen und Geschmack erinnert diese Hülsenfrucht an klassische […]
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